Webové stránky používají k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Informace, jak tyto stránky používáte, sdílíme se svými partnery pro sociální média, inzerci a analýzy. Pro více informací o nastavení cookies najdete zde.

 

Profesor přednášející na vysoké škole vyvrací mýty o masu. Podle něj do jídelníčku patří

 
středa, 10. října 2018, 20:30

Maso patří mezi nejoblíbenější potraviny pro svoji chuť, ale také pro pozitivní vliv konzumace. Je důležitou součástí vyvážené stravy a jeho zařazení do jídelníčku je vhodné i pro děti, těhotné a kojící ženy.

Maso je grunt

Maso je důležitým zdrojem bílkovin, které lidskému organismu dodávají esenciální aminokyseliny ve snadno stravitelné formě. Pomáhají tak budovat a udržovat svalovou hmotu. Kvalitní maso nechybí na jídelníčku žádného vrcholového sportovce.

Sportovci nejsou jediní, komu by neměl chybět přísun masa. Zvláště těhotné a kojící ženy potřebují hodně kvalitních a plnohodnotných bílkovin a dalších složek. Ideálním druhem masa z hlediska obsahuje látek je vepřové a hovězí maso.

Masné výrobky obsahují vitamínyskupiny B (B1, B3, B6 a B12) a minerály (draslík, fosfor, zinek), tedy nezbytné živiny pro základní tělesné funkce, kosti a imunitní systém. Našemu imunitnímu systému poskytují i železo a zinek, které navíc udržují rozvoj našich kognitivních schopností a napomáhají správné činnosti srdce.

„Dá se říci, že dva vepřové řízky denně nám pokryjí celou naši potřebu vitamínu B,“ říká Prof. Ing. Petr Pipek, CSc. z Vysoké školy chemicko-technologické v Praze.

Ale maso prý obsahuje spoustu škodlivých látek

Mnoho zpráv je nepravdivých, zkreslených či ovlivněných nepochopením souvislostí. Samotné maso rozhodně škodlivé není, záleží samozřejmě na přijatém množství. I pitná voda je smrtelně nebezpečná, pokud se jí vypije mnoho a v nevhodném poměru k ostatním potravinám.

„Maso stejně jako jiné potraviny jsou kontrolované, probíhá zde cílený monitoring případného výskytu cizorodých látek, ať už jsou to rizikové prvky (Cd, Pb, Hg, As. aj.), insekticidy, pesticidy či radionuklidy, které se vyskytují v prostředí. Ty jsou ale i v potravinách rostlinného původu, v mase jsou možná již odfiltrovány v játrech jatečných zvířat či vyloučeny z organismu,“ říká Prof. Ing. Petr Pipek, CSc.

„Problém může být u masných výrobků. Lidé se domnívají, že pokud jsou při výrobě použity přídatné látky, zanáší se tam „škodlivá chemie.“ Vše musí být předem testováno, známo... Veškeré přídatné látky označované kódem E jsou bezpečné, vyzkoušené a jejich použití je regulované tak, aby byly použity správně. Paradoxně větší nebezpečí hrozí u potravin, které nejsou chráněny konzervačními látkami proti zkáze, patogenům, nebo u kterých se používají dosud ne zcela prozkoumané, ale marketingově atraktivní látky „čistě přírodního původu.“ Samozřejmě v mnohých případech je přídatných látek zbytečně moc a někdy jsou zneužívané jako náhrada kvalitních surovin, či kompenzace chyb v technologii,“ doplňuje Prof. Ing. Petr Pipek, CSc.

Maso do jídelníčku patří

Každopádně ale není třeba se obávat, že maso a masné výrobky obsahují škodliviny. Možná naopak vynechání masa v jídelníčku může mít za následek deficit některých nutričně cenných látek (bílkoviny, vitaminy, minerální látky), které jsou zde v dobře vstřebatelné podobě.

„Naše tělo bývá chytřejší než mnohé internetové rady. Nic se nestane, když maso jíme, nic se nestane, když někdy maso vynecháme,“ říká Prof. Ing. Petr Pipek, CSc.

Napsal Drahomíra Schneiderová | Tisková zpráva | Foto Pixabay.com

Kam dál?

Na Kurzu první pomoci se naučíte jak zachránit tonoucí, zastavit...

středa, 10. října 2018, 19:00

Jak zachránit život v případě zranění či vážných zdravotních obtíží budou učit zájemce zdravotníci z Nemocnice Přerov....

Češi nejčastěji nedočtou Babičku, Starce a moře nebo Osudy dobrého...

středa, 10. října 2018, 18:00

Přibližně třetina Čechů nikdy nečetla knihy, které měla ve škole na seznamu povinné literatury. Další třetinu povinná četba...

V Prostějově vyroste nová alej, stromy budou vysazeny u příležitosti...

středa, 10. října 2018, 17:00

Patnáct kusů lípy evropské darovala Prostějovu společnost Toray Textiles Central Europe s.r.o., Prostějov. Lípy budou stát v...

Petici proti chovu zvířat v cirkusu podepsalo 14 tisíc lidí

středa, 10. října 2018, 15:00

Petici proti chovu zvířat v cirkusech podepsalo 14 tisíc lidí. Aktivisté ji předali ministerstvu zemědělství a chtějí, aby stát...

 

Komentáře

 

Napište nám

Nejčtenější

  • Uzavřela se silnice Chomoutov – Lazce....

  • Muž v neděli před polednem mezi Štěpánovem a...

  • Mladá žena křičela na děti na hřišti, pak si...

  • V zooparku se vrhla puma na tříletou dívku, ...

Reklama
 
 

O čem píše Drbna.cz

Migrační tok do EU klesá, přes polovinu běženců míří do Španělska

Za prvních devět měsíců letošního roku překročilo hranice Evropské unie nelegálně 100 100 migrantů, což je o třetinu méně ve srovnání se stejným obdobím loni. V září se takto přes čtyři hlavní migrační trasy do Evropy dostalo 12 900 běženců. Uvedla to Evropská agentura pro pobřežní a pohraniční stráž (Frontex). Obecný pokles migrace Frontex přičítá snížení přílivu uprchlíků v centrálním Středomoří.

Německá média píší o zemětřesení a debaklu pro CSU a SPD

O politickém zemětřesení, debaklu nebo těžké porážce pro Křesťanskosociální unii (CSU) a sociální demokracii (SPD) píší po nedělních zemských volbách v Bavorsku německá média. Řada komentátorů je přesvědčena o tom, že dopad silně pocítí i Berlín, podle některých dokonce může padnout německá vláda velké koalice CDU/CSU a SPD vedená kancléřkou Angelou Merkelovou.

Aktivisté z Kliniky chystají ústavní stížnost i schůzku se SŽDC

Aktivisté z Autonomního sociálního centra Klinika kvůli sporu o budovu v Jeseniově ulici v Praze na Žižkově chystají ústavní stížnost. Jejich dovolání proti verdiktu o vyklizení žižkovského domu nedávno zamítl Nejvyšší soud. Na svém facebookovém profilu aktivisté oznámili, že příští týden se také mají sejít se zástupci Správy železniční dopravní cesty (SŽDC), který jako majitel objektu chce prostory zrekonstruovat na kanceláře.